Hoy os presento una receta fácil y rica, que se puede tomar como entrante o como segundo plato acompañado de una ensalada a nuestro gusto o de unas patatas cocidas.
Los ingredientes son:
400 gr. de filetes de merluza sin piel ni espinas (Puede ser congelada)
6 huevos
200 ml. de nata líquida
6 huevos
200 ml. de nata líquida
400 gr. de tomate frito
Sal
Pimienta
15 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de pan rallado
Sal
Pimienta
15 gr. de mantequilla
2 cucharadas soperas de pan rallado
Ponemos los filetes de merluza en una cazuela (si son congelados no hace falta descongelar) y los cubrimos con agua y una pizca de sal. Poner la cazuela al fuego y cuando hierva, apartarla del fuego, taparla y dejar reposar 5 minutos.
Escurrimos los filetes y secarlos con papel absorbente. Desmenuzarlos con un tenedor. (Yo lo hice primero con las manos, bien limpias eso si, por si encontraba alguna espina).
Batimos los huevos, la nata, el tomate, sal y la pimienta con la batidora de mano. Añadir la merluza y remover cuidadosamente con una cuchara o espátula hasta que la mezcla quede bien unida. Aunque veamos que la mezcla queda caldosa, no hay que preocuparse, se cuaja perfectamente.
Untamos un molde alargado con la mantequilla y espolvorearlo con el pan rallado de forma que quede todo cubierto. Pasar la mezcla de merluza al molde y cocer en el horno precalentado a 180º durante 1 hora y 15 minutos. Usé un molde de alumino desechable de 1 kg.
Dejamos enfriarlo, lo sacamos del molde y lo servimos con mayonesa. Podemos acompañarlo con ensalada, o patatas cocidas y también con unos langostinos cocidos y pelados podemos enriquecer el plato.
Hasta otra!! Espero que os guste.
-Lily.
